私房好物分享

於各個角落，品嚐每一口情感，經過的時候，記得停駐。 甫榮獲2014年《網友最愛十大火鍋》第三名，【這一鍋】，是全臺喜愛吃火鍋的老饕們，都品嚐過，或者是躍躍欲試的口袋名單。 簡明有力的店名，筆走龍蛇的字跡，蘊含著以極度的精緻堆疊而成的大氣。邁進店裡，推開門，你推開的是這幾百幾千年前的唐朝、清朝；你放眼望去映入眼簾的，是大家處在歌舞昇平的盛世喜悅中；你嘴裡即將要品嚐的，是君王、貴妃專享的皇室秘藏佳餚。

這樣細心傾聽著，才能無瑕地，端到您的面前，並賦與恰到好處的溫度 出自於兩個精緻而美麗的傳說 - 武則天的「榮華富貴」鍋、清康熙宜妃最愛的 「滋補養生」鍋的概念，遍尋廚藝大師，取得老火湯的祕方，調配出「品、嚐、涮、回」的老火湯頭 ，加入各類現代精選食材，將皇室秘史傳說千年、堪稱滋補名菜的「鳳凰回巢」鍋重現於這一鍋。 以前人有錢也不一定吃得到的御膳美食，今天讓你外帶精選熱門湯頭回家，還有豐盛的人氣六道菜色，飽餐一頓火鍋，不用花上五、六百塊，不用再加一成服務費，平均一人只要$363，再加贈$200優惠券！

● 御 膳 食 材●



●御膳麻辣鍋

特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒等多種辣椒，按照黃金比例調配，延襲古法層層調製工法，取出溫和不嗆的紅油精華，做為麻辣鍋的基準，加入大骨燉煮的特製湯頭，搭配軟Q彈牙、CAS認證屠宰場所取得，每日直送的風味鴨血，及吸覆飽滿湯汁的祖傳板豆腐，整體呈現出香醇濃郁、麻而不辣、鍋底份量十足的絕頂口感。適辣的你絕對不能錯過。

●一品酸菜鍋

嚴選飽水量高、纖維質較多的大白菜品種、添加58度高梁酒所浸泡多種中藥材及主廚獨家祕方，經由數週常溫發酵，散發出溫潤酸香後，切成細絲大小，加至大骨燉煮的特製湯頭，呈現出酸甜、溫醇、圓潤，謂為一品的清香風味湯頭。令人滿口清香，絲毫沒有吃火鍋的油膩感。







●老火湯

老火湯底是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉，經工法多次調整，將其精燉熬煮至食材充分碎化為精華，湯頭濃郁自然散發一股香氣，脫俗至極，是其他火鍋店無法品嚐到的獨門湯頭。入口滑順且不膩，令人難以忘懷。

●牛豬拼盤

恰到好處的油花分佈，可愛的粉紅肉色，不僅滿足了視覺上的享受，更是大方的告訴你這肉品的新鮮，全都在這紋理中直透出來。豐富的份量，厚實的口感，讓你一次吃到牛肉的特殊香氣，以及豬肉的獨特鮮甜。

●海鱸魚

海鱸魚是知名的高價魚種，由於肉質相當鮮甜，幾乎不需要什麼調味，口感紮實又有彈性，而且魚刺相對較少，將海鱸魚加入湯底，可謂是相當大手筆的享受阿。

●急凍鮮蝦

捕獲後，以最迅速的方式將新鮮海味冷凍，肉質充滿彈性，蝦殼光滑健康，就為了讓這肥美的鮮蝦到你面前的時候，仍保有著大海的甜味。看來平常不喜歡剝蝦的人，也都得捲起袖子臣服了。

●無雙燕丸

以豬肉作成的紮實丸子，俏皮的雙色造型，是店內著名的人氣菜色。由於肉質相當飽滿，下鍋後需要稍煮一會，耐心等待後，你將品嚐到熱騰騰，吸滿湯汁，Q彈無比的無雙燕丸。

●干貝珍珠滑

哪種海鮮，代表著高雅、品質，能鎖住最精華的鮮美海味？老饕們莫不首推干貝這一味！這白嫩剔透的干貝珍珠滑，雖然完美的讓人不忍下鍋，但一想到裡面每一口都能吃到新鮮干貝，還不趕快把它們拋入湯裡！

●山茼蒿

吃火鍋，怎麼能少了山茼蒿這道經典的蔬菜？深綠的菜葉，不僅有著茼蒿特有的清香蔬菜味，更飽含山茼蒿獨特的口感以及纖維，雖然在冬日大吃火鍋感到很罪惡，但山茼蒿的清爽絕對會解救你的心靈。

●老油條

怎麼判斷一個人懂不懂吃？看他的必點菜單裡有沒有「老油條」就知道。每個人喜歡吃得軟硬度各有所好，稍微煮一會兒，外層已滲入些湯頭，咬下仍保有酥脆口感；煮得久些，老油條吸飽滿滿湯汁，別急著吃下，小心燙口阿。

●黃金腐竹

如何判斷鍋物經典與否，細節就是關鍵。高品質的肉品、海鮮當然重要，但畫龍點睛的小菜們更是不能遜色，帶著濃醇豆香的腐竹，厚薄恰到好處，保有著嚼勁，也能夠載滿湯汁。



● 各 殿 環 境●